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Bavarois à l'orange حلو بالبرتقال

Bavarois à l'orange حلو بالبرتقال


Ingrédients: pour un moule à cake 23x10 cm
⭐Le gâteau au danette
:

  • 4oeufs
  • 1pot yaourt danette
  • 2 pots et demi sucre en poudre
  • 1 pot d'huile
  • 1 pot de lait
  • 3 pots farine
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 2 sachets levure chimique

⭐Crème bavaroise à l'orange:

  • Orange curd la recette est ici⬇⬇
  • 100g amande où noisettes où pistache (facultatif)
  • 6 g de gélatine en poudre
  • 20 cl de crème liquide (si vous utilisez la chantilly en poudre, il faut mettre que 80 à 70 g de sucre).
Bavarois à l'orange حلو بالبرتقال

Préparation : Préchauffer le four à 180° Mélanger bien tout les ingrédients de gâteau danette et verser la préparation dans un moule beurré et fariné cuire 35min à 180¤ Laisser refroidir puis découper 2 rectangles, l'un à la taille du moule et le 2ème plus petit Avant le montage les imbiber de sirop ou de jus d'orange Pour la crème : Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide (2 à3 càs). Préparer l'orange curd. Hors feu ajouter la gélatine, bien mélanger et laisser refroidir. Fouettez la crème liquide bien froide avec un fouet électrique pour la monter en chantilly Incorporer les amandes hachée ainsi la chantilly délicatement à la préparation Mettre au frais pendant 15 minutes avant le montage (facultatif cet étape).

Bavarois à l'orange حلو بالبرتقال

Montage: Disposer au fond d'un moule le rectangle de gâteau le plus grand. Verser la moitié de la crème dans le moule. Déposer la petite rectangle et enfoncer bien au centre dans la mousse pour qu'elle remonte sur les bords Couvrir du reste de la crème. Placer au congélateur pour 4 heures minimum (une nuit pour moi) Décorer selon vos goûts, ici jai décorer avec lemon curd.

Bavarois à l'orange حلو بالبرتقال
Bavarois à l'orange حلو بالبرتقال

lucie 13/05/2016 10:01

La mousse est bonne ainsi que le miroir. Attention, quand on dresse la mousse, il faut laisser refroidir et prendre au moins une heure au frais avant de verser le miroir, sinon il se mélange à la mousse.

Mädäme billy 14/05/2016 14:42

Oui bien sur laisser refroidir avant ;)