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Croissants brioché بريوش علي شكل كراوسون

Croissants brioché  بريوش علي شكل كراوسون

Ingrédients :

Pour le levain

  • 20 gr de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 80 ml de lait tiède

Pour la pâte:

  • 300 gr de farine
  • 40 gr de sucre glace
  • 1/2 cuillère a café de sel
  • 2 gros oeufs
  • 80 gr de beurre mou

Autres ingrédients:

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère a soupe de lait
  • Graines de sésame

Croissants brioché  بريوش علي شكل كراوسون
  • Préparez le levain:
  • Mélangez la levure, la farine, le lait, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
  • Entre temps préparez la pâte:Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et le sucre.
  • Ajoutez le beurre, les oeuf et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte ferme et lisse.
  • Pétrir une dizaines de minutes.
  • Ajoutez ensuite le levain et continuez a pétrir pendant 5 minutes.
  • Mettre la pâte dans un saladier propre et laisser doubler le volume.
  • Étalez la pâte a une épaisseur de 5 mm pour obtenir un cercle.
  • A l’aide d’un roulette découper 4 triangles.
  • Commencez a roulez la pâte de la base jusque au bout.
  • Transférer sur une plaque allants au four garnie de papier de cuisson.
  • Laisser doubler le volume une deuxième fois.
  • Badigeonnez la surface de vos croissant avec le mélange oeuf lait et saupoudrer de graines de sésame.Faite cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Croissants brioché  بريوش علي شكل كراوسون
Croissants brioché  بريوش علي شكل كراوسون