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Croissants brioché au chocolat بريوش بالشوكولا

Croissants brioché au chocolat بريوش بالشوكولا

Pour 14 croissants:

  • 5oo g de farine
  • 2 oeufs
  • 4 cs de sucre
  • 1/2 cc de sel
  • 25 cl de babeurre (Lben)
  • 5 cl de lait
  • 2 cs de levure de boulangerie ( pour moi fraîche)
  • Env. 80 g de beurre mou
  • Tablettes de chocolat

Préparation : Diluer la levure dans 5 cl de lait légèrement tiédi.Mélanger dans un grand saladier avec la farine, les oeufs les sucre et le sel,le beurre mou, remuer en ajoutant le babeurre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. La pâte obtenue est collante, c'est normal.Couvrir d'un linge et laisser reposer 1 heure dans un endroit tempéré, la pâte va doubler de volume. La dégazer un peu en tapant dedans avec le poing. Sur une surface légèrement farinée, poser la pâte et partager en boules de pâte. Etaler une boule de pâte ,déposer dessus de chocolat.

Croissants brioché au chocolat بريوش بالشوكولا

Façonner comme sur la photo, rouler pour former les croissants.Badigeonner avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait, saupoudrer de ce qu'on veut si on le désire, pour moi de graine de sésame. On peut aussi mettre des paillettes de chocolat ou des amandes par exemple. Laisser lever 30 minutes, et cuire dans le four préchauffé à 200°C environ 15 minutes

Croissants brioché au chocolat بريوش بالشوكولا
Croissants brioché au chocolat بريوش بالشوكولا