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Pain au graine de pavot خبز

Pain au graine de pavot خبز

Pâte:

  • 500 gr de farine ( ou+)
  • 1 c à s de levure sèche instantanée
  • 250 ml d’eau
  • 1 pot de yaourt
  • 1 oeuf +1 blanc d’oeuf
  • 60 ml d’huile
  • 1 c à s de sucre
  • 1 c à c de sel
  • 1 càs de graine de pavot

Façonnage et dorure :

  • Huile d’olive
  • 1 jaune d’oeuf
  • grains de sésame,nigelle...
Pain au graine de pavot خبز
Pain au graine de pavot خبز

Marche à suivre: -Dans la cuve du pétrin, mettre un verre de farine avec la levure, le sucre et le verre d’eau tiède, mélanger -Couvrir et laisser reposer 10 mn jusqu’à ce que ça gonfle -Ajouter le yaourt, l’huile, les oeufs battus, pavot, le sel et le reste de la farine . Selon le degrés absorption de la farine vous pouvez avoir besoin de rajouter plus de la farine. La pâte doit étre souple. -Bien pétrir et couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer à l’abri des courants d’air, la pâte doit doubler de volume -Reprendre la pâte, la façonner en boudin qu’on coupe en 2 tronçons. -Façonner chaque tronçon en boule qu’on laisser reposer un peu pour que la pâte se détente -Sur un plan fariné, étaler la boule de pâte au rouleau pour en faire une galette -Enduire la galette d’huile d’olive. -Étaler une seconde boule en galette ne sera pas enduite d’huile. -Avec une couteau tranchant découper les galettes en 8 parties égales sans aller jusqu’au centre – Prendre délicatement chaque part et lui donner une rotation ( voir photo) -Avec un couteau tranchant faire des incisions profondes dans chaque part -Prendre les coins de chaque part et les assembler en les collant à l’arrière -Faire passer la pâte par l’incision, essayer de séparer les couches pour un bon rendu -Avec un bâton faire une pression sur chaque part pour que les couches apparaissent . -Dorer au jaune d’œuf, saupoudrer de graines de sésame et laisser reposer à l’abri des courants d’airs. -Enfourner à four préchauffé à 210° et cuire 20 à 30 mn selon votre four. Le pain est alors bien dorée. -Laisser tiédir sur grille et déguster avec une salade, de la feta ou tout ce que vous voulez!

Pain au graine de pavot خبز
Pain au graine de pavot خبز