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Recette Kalb elouz, Qalb el louzقاطو علي ريقة قلب اللوز

Recette Kalb elouz, Qalb el louzقاطو علي ريقة قلب اللوز

Ingredients
250 gramme de semoule (j'ai utilisé la moyenne)
100 gramme de sucre
62,5 gramme de beurre fondu
62.5 ml de liquide : 32.5 ml d'eau de fleur d'oranger et 30 ml d'eau
50 gramme de noix de coco râpée finement
- Pour le sirop :
500 ml d'eau
250 gramme de sucre
jus d'1/4 de citron
un verre a thé de fleur d'oranger (1 c-a-s pour moi )

Recette Kalb elouz, Qalb el louzقاطو علي ريقة قلب اللوز

Instructions:
La veille : mélanger la semoule et le sucre, ajouter le beurre fondu et mélanger du bout des doigts surtout ne pas pétrir, ajouter la moitié du liquide (garder l'autre moitié dans un verre pour le lendemain) et travailler comme on mouille le couscous.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser au frais toute la nuit (étape importante).
- Le lendemain :
Laisser le bol à température ambiante 30 mn environs, et entre-temps préparer le sirop en versant le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole, porter à ébullition durant 15 min à peu près (il ne faut pas que ça devienne comme du miel) et hors du feu ajouter l'eau de fleur d'oranger, laisser refroidir.
Doucement égrener les graines de semoule, et mouiller avec le reste du liquide, qu'on a gardé. A ce niveau j'ajoute 50g de noix de coco râpée finement.Beurrer un plat allant au four.
Disposer la pâte du bout des doigts dans le moule et aplatir le puis découper des parts  avec un grand couteau en faisant bien ressortir le couteau à chaque fois, ne pas le faire glisser.
Décorer d'amande et enfourner durant 1h à peu près dans un four préchauffé à 200 C (400 F) surveiller la cuisson car tout dépend de l'épaisseur du gâteau (il faut que le gâteau soit bien doré).
Arroser à la sortie du four, en utilisant une louche, ne pas hésiter à bien arroser, remettre dans le four chaud éteint.Laisser refroidir et découper les parts.

Recette Kalb elouz, Qalb el louzقاطو علي ريقة قلب اللوز
Recette Kalb elouz, Qalb el louzقاطو علي ريقة قلب اللوز
Recette Kalb elouz, Qalb el louzقاطو علي ريقة قلب اللوز
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