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Cupcakes au citron كب كيك بالليمون

Cupcakes au citron كب كيك بالليمون
Cupcakes au citron كب كيك بالليمون
Cupcakes au citron كب كيك بالليمون

Lemon curd :
200 ml de jus de citron
Le zeste de 2 citrons
200 g de sucre
4 oeufs
250 g de beurre mou
Cupcakes:
160 g  de beurre ramolli
200 g de sucre
2 oeufs
250 g de farine
1 cuillère à soupe levure chimique 
1/2 cuillère à thé de sel
2 cuillères à thé de zeste de citron râpé finement
Préparation : Lemon curd :
Dans une casserole, mettre le jus de citron, le zeste et la moitié du sucre et porter à ébullition.
Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le reste du sucre.
Tout en fouettant, incorporer le liquide chaud pour que les oeufs puisse se réchauffer. 
Remettre dans la casserole et déposer sur le rond.
Mélanger avec le fouet et jusqu'à épaissir..
Retirer du feu,  ajouter le beurre coupé en cubes.
Préchauffer le four à 325 F ( 160 C ).
Cupcakes:Dans un bol, crémer le beurre et le sucre, puis ajouter les oeufs, un à la fois et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la farine, levure,sel et le zeste de citron et bien battre au batteur.
Répartir la préparation dans des moules et enfourner pour 15 à 20 minutes.
À l'aide d'un vide-pomme, creuser l'intérieur de chaque cupcake sans percer le fond pour retirer l'équivalent de 15 ml (1 c. à soupe) de gâteau. Remplir de garniture au citron.
À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, glacer les cupcakes avec des rosaces de crème . 

Cupcakes au citron كب كيك بالليمون
Cupcakes au citron كب كيك بالليمون