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Tranches gâteau au orange et chantilly شرائح القاطو البرتقال و الشانتلي

 Tranches gâteau au orange et chantilly شرائح القاطو البرتقال و الشانتلي
 Tranches gâteau au orange et chantilly شرائح القاطو البرتقال و الشانتلي
 Tranches gâteau au orange et chantilly شرائح القاطو البرتقال و الشانتلي

⭐Pour la crème au orange :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre poudre
- 3 oeufs
- 2 oranges (jus et zeste)
- 30 g de maïzena
⭐Pour le biscuit  :
- 6 oeufs
- 150 g de sucre poudre
- 150 g de farine (ou 75 g de farine et 75 g de maïzena)
- 1 orange pour le zeste
⭐ Pour le sirop:
- 100 de sucre glace
- 10 cl d'eau
- zeste d'un citron
⭐200 g de crème chantilly
Préchauffer le four 220°C ou thermostat 7-8.
Préparer la crème au orange : Dans une casserole, réunir le beurre, le sucre en poudre, les 3 oeufs, le jus et le zeste de 2 oranges, et la maïzena.
Mélanger au fouet et porter à ébullition tout en remuant.Laisser cuire 1 min et réserver.
Préparer le biscuit  : battre au fouet dans un saladier les  jaunes d'oeufs, 50 g de sucre poudre et le zeste d'un orange.Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Monter les blancs en neige très ferme.Incorporer ensuite doucement 50 g de sucre poudre.
Ajouter délicatement la moitié des blancs dans les jaunes, bien mélanger sans casser les blancs et recommencer avec l'autre moitié. Ajouter les zestes d'orange.
Incorporer ensuite la farine tamisée.
Tapisser 3  plaques à patisserie de papier sulfurisé et verser la préparation.
Mettre à cuire 6 à 8 min à 200°C (thermostat 6-7)..Laisser refroidir 2 à 3 min.
Mélanger les ingrédients de sirop et laisser jusqu'à ébullition.
Sur le première biscuit arrose de sirop puis  étaler la crème au orange à l'aide d'une spatule, en couche lisse en enfin la chantilly.Termine comme ça avec le deux biscuits restant.
Recouvrir le haut de biscuit de la crème au orange.
Le laisser reposer 1 heure au réfrigérateur, puis couper en morceaux.Décorer au choix.

 

 Tranches gâteau au orange et chantilly شرائح القاطو البرتقال و الشانتلي
 Tranches gâteau au orange et chantilly شرائح القاطو البرتقال و الشانتلي