Mtabga tunisienne مطبقة تونسية

07/12/2015 12:41

★Ingrédients pour la pâte:

◆250g semoule fine ◆1 cuillère à soupe d'huile d'olive ◆1 demi cuillère à café de sel ◆Eau tiède

★Ingrédients pour la farce:

◆3 grands tomates ◆2 oignons ◆1 poivron rouge ◆1 poivron vert ◆Une cuillère à soupe de tomate concentré ◆Une cuillère à café de harissa ◆Une cuillère à café de paprika ◆Une demi cuillère à café de sel, poivre, cumin, carvi.

●Préparation:

Pour la pâte:

dans une saladier ajoutez la semoule fine avec le sel, l'huile puis mettez petit à petit l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.

→Couvrir avec un torchon et laisse repose 1 heure(moi j'ai laisse la pâte repose 4 heures)

Pour la farce:

→Coupez les tomates, les poivrons, les oignons en petits morceaux.

→Dans une casserole ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de tomate concentré, les épices, harissa, paprika et laisse sur feu 1 minutes, ensuite versez les légumes couper en petits morceaux et laisse mijoter environ 10 minutes.

→Ferme le feu et laisse refroidir

Pour le façonnage:

→Coupez la pâte en 4 boules égaux, sur un plan de travail huilé, étalez la première boule en cercle très fine.

→Ajoutez de la farce au centre, éviter de mettre sur les bords, étalez la deuxième boule et la mettre sur la farce, ferme bien les bords. →Faire chauffer une poêle et la faire cuire sur feu doux 5 minutes de chaque côté .

→Faire la même chose avec les deux boules restant. Servir .

الوصفة باللغة العربية

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