khechkhach ou oreillettes حلو بالعسل

Ingrédients :

- 250 gr de farine - 50 gr de beurre fondu - 1 œuf - 1 cuillère à café de vanille -1 pincée de sel -le zeste d'une citron - Eau de fleur d’oranger + eau -huile pour la friture - Miel

Préparation de la pâte :

• Dans un large saladier ou terrine, mélangez la farine, le beurre,l'oeuf ,le zeste de citron,pincée de sel,la vanille et l’eau + eau de fleur d’oranger et pétrir jusqu’à obtenir une pâte ferme.
• Façonnez des boules et laissez reposer 1 heure.
• Reprendre la pâte. Abaissez un pâton pour obtenir un rectangle de 40 cm de longueur. Découpez des bandes de 3 cm de largeur environ à l’aide d’une roulette. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Pour la cuisson :

• Faire chauffer l’huile de friture, puis baissez la température afin que l’huile ne brûle pas.

• Prendre une bande de pâte en la tenant plus haut et verticalement, et plongez presque 4 cm dans l'huile.
• faites dessus de l'huile avec une cuillere pour que ca cuit et ca gonfle.
• puis pliez le sur lui meme, pour que maintenant un autre bout non cuit de la pate soit dans l'huile.
• couvrez encore d'huile a l'aide d'une fourchette pour cuire la pate, et tourner a chaque fois, pour former un petit roulé dans l'huile de friture. nous roulez pas la pate si elle n'est pas cuite.
• Renouvelez cette operation avec les autres bandes de pate, jusqu’à épuisement. Après la cuisson, trempez les gâteaux dans le miel.

Laissez refroidir ! Bonne dégustation ! Servir avec un bon thé à la menthe.