Gratin d’aubergines au poulet 🍝 غراتان الباذنجان والدجاج

Détailler 4 aubergines en tranches de 1/2 cm dans le sens de la longueur.Saler et poivrer les tranches d'aubergines et les frire dans l'huile.
Égoutter et réserver. Dans une casserole , faites revenir 2 càs d'huile d'olive avec 1 oignon haché,1 càc ail râpé puis incorporer 700 g de poulet hachées.Cuire 10 min puis ajouter les épices sel/poivre/cumin/gingembre/paprika, 1 courgette couper en petits cubes , 2 càs de petit pois , 1 càs tomate concentré ,1 /2 càc harissa maison ,4 tomate couper en tranches et 500 ml d'eau.
Couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 mn jusqu'à épaississement de la sauce.

Dans un plat à gratin, disposer les tranches d'aubergines, la sauce tomate et saupoudrer de fromage mozzarella. Répéter les même étapes avec le reste des ingrédients.
Mélanger 50 ml de lait avec 1 oeuf et 1 pot de crème fraîche.Verser l'appareil et saupoudre de mozzarella et gruyère.